Page 25 - Toute_L'Alsace

Stammtisch Jean-Louis Vézien, Héraut - et Grand-Maître 2019 - de la Confrérie Saint- Stammtisch Alléchantes, piquantes, surprenantes, succulentes,
Étienne et président de l’Association du Musée du vignoble et des vins d’Alsace
l’Alsace est faite de mille saveurs gourmandes.
de Kientzheim (68), déclame sa flamme au vin d’Alsace.

Bio
Bio
Pierrette, Paul et Richard Heckmann.
1955
1963
Naissance à Oderen
Naissance en
Champagne
L’Alsace auberge familiale à Kruth
1999
1980
Reprise de la ferme-
Ingénieur de
et ses vins avec son épouse Laurence
l’Institut national des
appellations d’origine
(INAO) à Colmar
2006
Élu Président de
d’exception Directeur régional de
l'Association des
1990
fermes-auberges
l’INAO pour le Sud-Est
du Haut-Rhin
de la France, à Avignon
Les Alsaciens réalisent-ils qu’ils ont 1998
à portée de main les plus grands vins Directeur du Conseil
interprofessionnel
blancs du monde ? C’est la question des vins d’Alsace
que se pose le Colmarien Jean-Louis (CIVA) à Colmar
Vézien, ingénieur agronome expert
Vigne et Vin. Plus qu’une question,
c’est un cri du cœur adressé à tous
©Mélanie Antoine
les Alsaciens.
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Ramenez

INTERVIEW

Quelle est la particularité des vins vos fraises !
d’Alsace ?
Jean-Louis Vézien : Les vins Les fraises sont de retour ! Les vraies, celles Osez le mariage !
d’Alsace présentent une singularité ©CeA/Sébastien Sutter de chez nous, pas les variétés sans goût
qui les rend inimitables. Ils la élaborées pour supporter un transport de Pour vos salades de fraises, tentez le
doivent à leur faculté très rare de mariage avec le vinaigre balsamique
ou le poivre de Sichuan. Les saveurs
combiner puissance et élégance ! plusieurs milliers de kilomètres. du fruit en seront décuplées.
Puissance venue des étés chauds,
favorables à la maturité des grappes ; La crise sanitaire a-t-elle impacté la Qu’avez-vous envie de dire aux
élégance générée par les nuits consommation de vins d’Alsace ? Alsaciens ?
plus fraîches durant la période de
maturation. Ainsi, sont-ils à la fois J-L. V. : Malgré la pandémie qui a très J-L. V. : Je voudrais leur rappeler que a fraise, Fragaria vesca, doit Du champ à l’assiette fait de diminuer le prix d’achat
riches, structurés, vifs et dotés d’un largement frappé les déplacements la beauté des villes d’Alsace et des son nom à son parfum exquis, Pionniers d’une agriculture de près de moitié, offre au
potentiel aromatique exceptionnel ! internationaux, les marchés à villages de sa route des vins, qui fait la sa fragrance. Particulièrement respectueuse des terroirs et des consommateur la satisfaction
S’ajoute à cela, un piémont vosgien l’export ont plutôt bien résisté. Les fierté de notre Collectivité européenne L riche en vitamine C, elle vient consommateurs, Pierrette et de déguster un produit local et à
géologiquement très varié à l’origine ventes en grande distribution sont d’Alsace, est l’héritage direct du prendre le relais des agrumes pour Richard Heckmann et leur fils parfaite maturité. Pas de frais de
de la diversité des cépages utilisés restées assez stables elles aussi. En commerce des vins par le Rhin au vous donner tonus et énergie. Peu Paul, cultivent la fraise, l’asperge, conditionnement ni de transport
en Alsace. Cette diversité permet revanche, la vente directe a fortement Moyen Âge et durant la Renaissance caloriques, les fraises se dégustent la rhubarbe, le potiron, la pomme ni de conservation !
aux vins d’Alsace de s’accorder avec été impactée par la crise sanitaire. qui a permis de bâtir ce patrimoine sans modération. Allez goûter à de terre et diverses céréales sur Le plus court et plus écologique
toutes les cuisines du monde. Pour Les producteurs ont trouvé des fabuleux ! Elle attire chaque année celles de la famille Heckmann à leur exploitation certifiée bio chemin du champ à l’assiette !
ces raisons, depuis des siècles, ces solutions pour aller au-devant des des millions de touristes du monde Duppigheim. Leurs saveurs n’ont depuis plus de 10 ans. Adeptes
vins sont toujours autant recherchés consommateurs, mais il manque à la entier, qui reviendront très vite lorsque rien à voir avec celles de ces fruits des circuits courts, ils vendent
par les consommateurs. Associez, filière toute la clientèle touristique de la vaccination aura produit ses effets. importés, capables de supporter leurs produits à la ferme ainsi que
par exemple, un Muscat d’Alsace passage ainsi que l’ouverture de leurs Je voudrais aussi qu’ils réalisent la des milliers de kilomètres de dans plusieurs magasins locaux
avec des asperges, un Riesling plus belles ambassades : je veux chance qu’ils ont de disposer des transport sans la moindre trace de produits bio. Une vaste parcelle Ferme Heckmann - Lieu-dit Mayersbreit
67120 DUPPIGHEIM - 03 88 49 10 53
d’altération, mais dont le goût et la
est également réservée à la libre
d’Alsace avec les produits de la mer,
meilleurs vins blancs du monde à
parler des restaurants de la région,
JUIN 2021 JUIN 2021 un Gewurztraminer d’Alsace et un si durement touchés. Tout le monde portée de main. Et surtout, qu’ils texture s’apparentent davantage à cueillette. Très développée en Ouvert de 9h à 19h du lundi au samedi en mai,
juin, juillet
Munster : c’est juste divin !
n’hésitent pas à en profiter !
une vulgaire betterave fourragère !
brûle d’impatience de les retrouver !
Alsace, cette pratique, outre le
www.ferme-heckmann-bio-67.fr
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