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Stammtisch Jean-Louis Freyd – Couteaux, ciseaux, herminettes… saurez-vous trouver son Stammtisch Alléchantes, piquantes, surprenantes, succulentes,
métier qui n’est ni cuisinier, ni tailleur, ni bûcheron ?
l’Alsace est faite de mille saveurs gourmandes.

Bio
L’art de 1982 à 2003
Enseigne l'histoire de
l'art et le dessin de style
l’artisan au centre de formation
Bernard Stalter d'Eschau
1992 à 1996
Réalise les sculptures des
Les artisans d’art sont une loges princières de l'église
richesse de notre territoire. des Jésuites de Mannheim
Jean-Louis Freyd, Président 1999
de la section Bas-Rhin de la Lauréat du concours
Chambre de métiers d’Alsace européen de sculpture
et Vice-président de la sur bois Le Maillet
Chambre de métiers d’Alsace d'Or
en charge de l’économie,
nous en parle avec le cœur :
lui-même est sculpteur !

INTERVIEW
24 ©CeA/Alexandre Schlub 27
25
En quoi, les artisans d’art sont-ils
une richesse pour un territoire ? Irréductibles
Jean-Louis Freyd : L’Alsace
compte environ 700 artisans d’art.
Ils exercent l’un des 198 métiers d’art potiers d’Alsace
(et 83 spécialités) répertoriés dans
le registre des métiers et répartis ©CeA/Alexandre Schlub Quand tradition
dans seize domaines allant de la En cuisine, le contenant compte pour une bonne rime avec innovation
joaillerie à la céramique en passant
par l’architecture et les jardins. On y part dans la réussite d'une recette. Les plats, Une fois le baeckeoffe au four,
trouve aussi bien des charpentiers moules et autres terrines en poterie d’Alsace sont reste les épluchures, à moins
que des modistes ou encore des l’alternance est la voie royale de sommes toujours à la recherche de de ceux qui vous subliment une préparation. d’avoir un lombricomposteur
facteurs d’instrument. Répartis sur l’élève artisan qui partage alors son nouvelles occasions et de nouveaux d’intérieur pour les transformer en
l’ensemble du territoire, ils participent temps entre entreprise et semaines lieux. L’opération solidaire « J’expose compost. Chez Pierre Siegfried,
à l’image de marque de l’Alsace. de cours en centre de formation. un artisan d’art », lancée en 2020, c’est aussi cela, la poterie d’Alsace !
Héritiers d’un savoir-faire traditionnel, La Chambre de métiers est la porte incitant tout artisan à exposer dans www.activaterre.fr
et parfois rare, ils sont aussi d’entrée pour entamer de telles sa vitrine un artisan d’art se poursuit Peu de matières grasses à ajouter, Un savoir-faire à protéger
capables d’innovation. Ils restaurent démarches. Elle travaille en étroite et connaît un franc succès. Les labels des vitamines préservées, zéro résidu contre vents et marées
et entretiennent notre patrimoine collaboration avec la Fédération sont également une manière d’attirer de revêtement, apte au lave-vaisselle, La marée des mugs, plats à tartes
avec des techniques traditionnelles des métiers d’art d’Alsace qui a l’attention du public sur ces métiers. durable et entièrement recyclable flanqués de cigognes mais ne
mais développent également des notamment développé un intéressant C’est le cas, par exemple, du label le jour où… sous ses petits airs supportant pas le four et autres la promotion de la poterie d’Alsace.
technicités d’avenir. Cette richesse ne « Parcours de transmission des « Entreprise du patrimoine vivant » « tradi », la poterie d’Alsace a toute souvenirs estampillés Alsace a « Donner un avenir aux artisans est
doit pas disparaître. savoir-faire rares et d’excellence ». qui valorise un savoir-faire unique. sa place dans une cuisine moderne eu raison d’un certain nombre de créateur d’emplois, c’est donc un
Acquérir un objet d’art ou faire appel et saine. Les chefs renommés et véritables potiers. Les irréductibles véritable choix politique » tient à
Comment devient-on artisan d’art ? Où rencontrer des artisans d’art ? à un artisan d’art sur un chantier, étoilés qui font appel au savoir-faire de Soufflenheim et Betschdorf ont souligner Pierre Siegfried. Un choix
J-L. F. : L’artisan d’art est formé Et quand faire appel à eux ? c’est s’inscrire dans le mouvement des potiers d’Alsace ne vous diront fort heureusement mené la bataille qui est aussi entre les mains des
et titulaire d’un diplôme reconnu. J-L. F. : Des salons ouverts au grand du beau, de la grande qualité, de la pas le contraire. Pour Pierre Siegfried, pour bénéficier bientôt d’une consommateurs, n’est-ce pas ?
Pour certains métiers rares qui public sont organisés par la Chambre haute technicité, de la transmission président de la marque « Potiers indication géographique protégée.
ne disposent plus de formation de métiers, par les corporations aux générations suivantes, de la d’Alsace » et patron de la poterie Ils sont aujourd’hui rejoints
académique, il est possible de
Siegfried-Burger et fils fondée en
dans leur bataille par des élus
responsabilité face aux enjeux
de métiers elles-mêmes et bien
OCTOBRE 2021 OCTOBRE 2021 se former à temps plein auprès sûr par la Frémaa dont le Salon écologiques. C’est tout le contraire 1842, cette reconnaissance est la alsaciens qui se mobilisent pour Poterie Siegfried-Burger & fils
preuve s’il en fallait que la profession
l’authenticité des produits vendus
d’un maître artisan d’art. Mais dès
de la consommation de masse, du
Résonnance(s), en particulier, a
10 rue de la montagne, 67620 Soufflenheim
dans les boutiques de souvenirs et
www.siegfriedburger.fr
lors qu’un CAP existe, la voie de
e
a su prendre le tournant du XXI siècle.
une très grande portée. Mais nous
rapide et du jetable.
TOUTE L’ALSACE