"Fabuleuses légumineuses" au collège de Fessenheim

Sensibilisation et animation

Au collège Félix Éboué de Fessenheim, les volontaires en service civique de la Collectivité européenne d'Alsace (CeA) ont mené des ateliers pour sensibiliser les élèves aux bienfaits des légumineuses. Ces légumes secs jouent un rôle essentiel dans une alimentation équilibrée et durable, en apportant des nutriments essentiels tout en contribuant à la préservation des sols et à une meilleure gestion des ressources naturelles.

L'opération vise également à promouvoir le développement de la filière locale, notamment pour les lentilles vertes et les pois chiches, dont la production est bien développée en Alsace. En sensibilisant les jeunes et leurs familles, cette initiative encourage des choix alimentaires plus responsables et valorise le travail des producteurs locaux.

Un menu dédié

Au restaurant scolaire, un repas à base de légumineuses a été proposé aux élèves, accompagné d'une animation par la ferme Claude Brun. Ce moment convivial a permis d'illustrer concrètement l'intégration des légumineuses dans les repas quotidiens.

Une mobilisation à l'échelle régionale

Du 24 au 28 mars, 48 collèges alsaciens participent à cette initiative en proposant des menus à base de légumineuses locales et/ou biologiques. L'initiative s'étend désormais aux écoles primaires, aux lycées et aux EHPAD volontaires.

L'année dernière, plus de 50 000 personnes ont ainsi découvert ou redécouvert ces aliments, tout en rencontrant les producteurs locaux et les chefs cuisiniers engagés dans leur valorisation.

Un engagement pour l'avenir

Afin d'accompagner les établissements scolaires, la Collectivité européenne d'Alsace met à disposition des ressources pédagogiques et des supports numériques. Cette initiative vise à encourager l'utilisation de productions locales et/ou biologiques et à promouvoir une alimentation plus durable et respectueuse de l'environnement. En favorisant les circuits courts et l'agriculture biologique, cette opération contribue à un modèle alimentaire plus responsable et bénéfique pour tous.