Première halte à la ferme Saint-André
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Ouest AlsaceDans le cadre du salon de l’agriculture, nous mettons en avant un acteur local du secteur. Aujourd’hui nous prenons la direction de Friedolsheim pour rejoindre la ferme Saint-André, une ferme inclusive. La ferme Saint-André s’appuie principalement sur le BIO, mais également sur l’insertion de personnes en difficultés.
Quand et comment a été créée la ferme Saint-André ?
Au 19e siècle, avant l’ouverture de la ferme, une école ménagère pour les jeunes filles a été construite et par la suite cette école s’est transformée en école primaire à la fin des années 70.
En 1975, Sœur Béatrice crée une ferme BIO. "Nous étions parmi les premiers à faire du BIO et des paniers dans la région à cette époque". Au fil des années, la ferme devient un projet d’insertion et en association avec un agrément d’entreprise adaptée.
Quels sont les objectifs de la ferme Saint André ?
La ferme Saint-André a pour principaux objectifs de produire des cultures BIO pour toute la région et permettre aux personnes qui n’ont pas accès aux légumes bio d’y accéder.
Notre mission principale est également l’insertion. Plusieurs années après sa création, la ferme devient un projet d’insertion par le travail des jeunes citadins du quartier du Neuhof. Puis, nous avons accueillis des personnes en besoin de parcours d’insertion comme des réfugiés, des anciens détenus, des personnes éloignées de l’emploi, et des personnes en situation de handicap. Aujourd’hui, une quarantaine de nos employés sont en insertion, beaucoup sont des bénéficiaires du RSA, des jeunes entre 20 et 25 ans.
Pouvez-vous nous parler des principales activités de la ferme ?
La ferme Saint-André est initialement une terre d’élevage, mais le maraichage représente une partie importante de notre activité. En effet, nous avons 15 hectares dédiés au maraichage, 3 hectares de céréales, 5 hectares de prairie et 1 hectare de verger. Tout ce que nous produisons est BIO depuis trente ans. Nous produisons une cinquantaine de fruits/légumes. Dans les anciennes étables du corps de ferme centenaire aménagées en champignonnières, on cultive des pleurotes et shiitake.
Nous avons même créé un laboratoire pour la multiplication de mycélium.
Une partie de notre production est transformée en plat cuisinés. La vente, la transformation et la logistique sont des activités à part entière à la ferme, ce sont les employés qui préparent les commandes, les livraisons et la vente dans nos boutiques.
Comment les commandes et les livraisons fonctionnent ?
Nous recevons entre 400-600 commandes de panier par semaine. Notre boutique en ligne sans abonnement permet aux clients de sélectionner leur panier. Les clients ont également la possibilité de changer leur panier 48 heures à l’avance avant la livraison et ils ont également la possibilité de personnaliser leurs paniers. Nous livrons nos produits dans tout le Bas-Rhin grâce à nos chauffeurs-livreurs.
Comment les personnes en difficultés peuvent intégrer la ferme Saint-André ?
Tout d’abord, il faut savoir que parmi nos employés 40 sont en insertion et 8 sont des permanents. Pour intégrer la ferme, il ne faut pas forcément avoir des connaissances dans l’agriculture, il faut simplement être motivé et parler français. Nous formons nos salariés à tous les métiers. Ils ont également une période d’immersion en entreprise c’est-à-dire au sein de nos magasins afin de permettre aux salariés d’échanger avec les clients et connaitre tous les aspects du métier. Nous avons réussi à insérer plus d’une personne sur 2 à la sortie de la ferme.
La ferme Saint-André, n’est pas uniquement une ferme exploitation, mais une opportunité pour les personnes en difficultés de se développer et s’épanouir.