Un Petit Truc en Plus : du goût et du sens

L’idée naît dans l’esprit d’Aurélie Bernard, alors responsable de la restauration au Centre de Réadaptation de Mulhouse (CRM). Inspirée par des initiatives existantes, elle imagine un restaurant capable d’offrir une vraie place professionnelle à des personnes porteuses de trisomie 21. Soutenue par le directeur du CRM, Tom Cardoso, elle concrétise ce projet ambitieux avec l’ouverture du restaurant en septembre 2019. Très vite, la crise sanitaire oblige l’équipe à s’adapter : livraison, vente à emporter… l’activité se poursuit coûte que coûte.

Aujourd’hui, cinq jeunes adultes porteurs de trisomie 21 – Antoine, Salima, Tristan, Elise et Juline – composent le cœur de l’équipe, présents depuis l’ouverture. En cuisine ou en salle, ils sont accompagnés par Aurélie, cheffe du restaurant, et Matthias, son second. À chaque service, deux bénévoles sont présents pour les soutenir dans leurs missions, favorisant leur autonomie et leur intégration. En tout, ce sont 25 bénévoles qui font vivre le projet, avec une implication fidèle et enthousiaste depuis le départ.

À table, la carte change toutes les semaines, avec trois entrées, trois plats et trois desserts, toujours faits maison, à base de produits locaux et de saison. Une option végétarienne est toujours au menu, et une attention particulière est portée aux allergies et régimes spécifiques. Pour prolonger le plaisir, un livre de recettes permet de refaire les plats chez soi.

Le restaurant fonctionne sous statut associatif et bénéficie de plusieurs formes de soutien : aides publiques, prix, mécénat et dons. Mais ce qui fait vraiment la force de "Un Petit Truc en Plus", c’est l’énergie collective, la fidélité de son équipe, la bienveillance de ses bénévoles et la chaleur de ses clients. Un lieu à part, où le plaisir de bien manger se double d’une belle leçon d’humanité.