L’Alsace accueille ce printemps la Cérémonie des étoilés MICHELIN. Dans le cadre de cet événement, la Collectivité européenne d’Alsace propose une année dédiée à la gastronomie en Alsace en proposant entre autres un programme complet d’activités pédagogiques, éducatives et de prévention lié à la santé alimentaire auquel sont associés les collèges.
Elle a initié le concours culinaire "Décroche ton étoile" dans les collèges alsaciens qui doit répondre à trois objectifs majeurs :
- la valorisation des équipes de cuisine des collèges et du "fait maison" dans les services de restauration,
- la promotion des produits du terroir et de leurs producteurs,
- la sensibilisation des collégiens à la qualité et à la diversité des produits locaux, au gaspillage alimentaire.
Le concours concerne 18 collèges alsaciens* dont les "brigades" - chefs et seconds de cuisine, accompagnés de deux élèves volontaires coachées par un chef d’Alsace - vont concocter des plats à base de produits locaux et/ou bio en trois "manches" :
- Les légumes anciens en folie: réalisation d’une entrée chaude ou froide comprenant des légumes anciens (panais, rutabaga…) - du 6 au 10 février
- Le plat végétal sous toutes ses coutures: réalisation d’un plat végétarien
- Le défi fraises: mercredi 14 juin au CEFPA Adrien Zeller d’Illkirch-Grafenstaden : réalisation d’une recette à base de fraises : il concernera les 7 équipes encore en lice face à un jury
La 2ème étape est prévue du 20 au 24 mars durant laquelle il sera demandé aux candidats en lice de valoriser un plat à base de légumineuse d’Alsace.
*Les collèges participants (sur la base du volontariat) : Schuman à Benfeld - Nathan Katz à Burnhaupt le Haut - Eichel à Diemeringen, collège de Drusenheim - Félix Eboué à Fessenheim - Adélaïde Hautval à Ferrette - Alice Mosnier à Fortschwihr - Jean-Paul de Dadelsen à Hirsingue - Gustave Doré à Hochfelden - Léonard de Vinci à Marmoutier - Théodore Monod à Ottmarsheim - Les Ménétriers à Ribeauvillé - collège de la Largue à Seppois Le Bas - Françoise Dolto à Sierentz - Albert Camus à Soufflenheim - Sophie Germain à Strasbourg - Gérard de Nerval à Village Neuf - Mal de Mac Mahon à Woerth.