Concours culinaire : décroche ton étoile !
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Toute l'Alsace
Un concours culinaire digne de Top Chef dans les collèges alsaciens ? C'est "Décroche ton étoile", un concours en 3 étapes où des brigades seront coachées par des chefs de la Fédération des Chefs d'Alsace. Découvrez l'opération en détail !
L’Alsace accueille ce printemps la Cérémonie des étoilés MICHELIN. Dans le cadre de cet événement, la Collectivité européenne d’Alsace propose une année dédiée à la gastronomie en Alsace en proposant entre autres un programme complet d’activités pédagogiques, éducatives et de prévention lié à la santé alimentaire auquel sont associés les collèges.
Concours culinaire dans les collèges
La Collectivité européenne d'Alsace a initié le concours culinaire "Décroche ton étoile" dans les collèges alsaciens qui doit répondre à trois objectifs majeurs :
- la valorisation des équipes de cuisine des collèges et du "fait maison" dans les services de restauration
- la promotion des produits du terroir et de leurs producteurs
- la sensibilisation des collégiens à la qualité et à la diversité des produits locaux, au gaspillage alimentaire
Le concours concerne 18 collèges alsaciens dont les "brigades" - chefs et seconds de cuisine, accompagnés de deux élèves volontaires coachées par un chef d’Alsace - vont concocter des plats à base de produits locaux et/ou bio en trois manches :
- Les légumes anciens en folie : réalisation d’une entrée chaude ou froide comprenant des légumes anciens (panais, rutabaga…) - du 6 au 10 février
- Le plat végétal sous toutes ses coutures : réalisation d’un plat végétarien
- Le défi fraises : mercredi 14 juin au CEFPA Adrien Zeller d’Illkirch-Graffenstaden : réalisation d’une recette à base de fraises : il concernera les 7 équipes encore en lice face à un jury
Le gagnant du concours se verra offrir un matériel d'un montant de 15 000€ pour pouvoir exprimer encore mieux son art au quotidien.
Les collèges participants
Les 18 collèges alsaciens participants (sur la base du volontariat) sont : Schuman à Benfeld - Nathan Katz à Burnhaupt le Haut - Eichel à Diemeringen, collège de Drusenheim - Félix Eboué à Fessenheim - Adélaïde Hautval à Ferrette - Alice Mosnier à Fortschwihr - Jean-Paul de Dadelsen à Hirsingue - Gustave Doré à Hochfelden - Léonard de Vinci à Marmoutier - Théodore Monod à Ottmarsheim - Les Ménétriers à Ribeauvillé - collège de la Largue à Seppois Le Bas - Françoise Dolto à Sierentz - Albert Camus à Soufflenheim - Sophie Germain à Strasbourg - Gérard de Nerval à Village Neuf - Mal de Mac Mahon à Woerth.