RESTAURATION SCOLAIRE EN ALSACE, VALORISER LES METIERS DE LA CUISINE AVEC UNE ECOLE INTERNE ET GARANTIR L'ACCES A UNE ALIMENTATION SAINE GRACE A UN TARIF UNIQUE ET SOLIDAIRE
Resumé
La Collectivité européenne d’Alsace fait de la restauration scolaire un levier majeur de santé publique, d’éducation et de justice sociale. Chaque année, près de 800 agents préparent plus de six millions de repas dans les collèges, incarnant l’exigence et la bienveillance du service public. Avec la création d’une école de cuisine interne, la Collectivité affirme sa volonté de former, valoriser et faire grandir celles et ceux qui œuvrent au quotidien pour une restauration durable, locale et savoureuse. Parallèlement, la mise en place d’une tarification unique et solidaire à compter de septembre 2026 — 4,10 € pour tous et 2,90 € pour les élèves boursiers ainsi que pour les collégiens confiés à l'Aide sociale à l'Enfance — garantit une égalité d’accès à une alimentation de qualité, tout en soutenant les producteurs alsaciens et en préservant la souveraineté alimentaire du territoire. Cette politique intégrée, inscrite dans le plan Ambition Restauration, traduit une même conviction : la cantine est un lieu d’égalité, de santé et de fierté collective pour tous les collégiens d’Alsace.
