Proposition d'une convention de groupement de commandes pour un outil de gestion et de pilotage des restaurations scolaires dans les établissements scolaires régionaux
Resumé
Le Département du Bas-Rhin poursuit son engagement en faveur des collèges, au travers de la mise à disposition d’un outil de gestion et de pilotage de la restauration scolaire à destination des équipes de restauration et des gestionnaires. Le rapport a pour objet de proposer à la Commission Permanente de décider de l'adhésion du Département à un groupement de commandes pour l’acquisition et le déploiement de cet outil aux côtés des Départements du Haut-Rhin, de la Moselle et de la Région, qui coordonnera le groupement. Cette proposition permettra d’assurer la gestion des commandes et des stocks de la restauration dans les collèges et d’améliorer la traçabilité des produits, en remplacement d’un outil (PRESTO) hérité au moment du transfert de compétence de l'Etat et désormais obsolète. L’enjeu est double : assurer la sécurité financière et de gestion des services de restauration et veiller à la sécurité alimentaire.
