L'Alsace dans l'assiette !

Frédéric Bierry, président de la Collectivité européenne d’Alsace, et Edouard Baumann, président des Étoiles d’Alsace, ont présenté le livre "Nos recettes alsaciennes" avec l’ensemble des contributeurs de l’ouvrage, amateurs et chefs.

Quand les plus belles recettes d’Alsace sont réunies dans un livre

Dans le cadre de l’événement "Alsace capitale de la gastronomie européenne" et de la cérémonie de remise des Etoiles MICHELIN France 2023 en Alsace le 6 mars, la Collectivité européenne d’Alsace, en partenariat avec l’association les Étoiles d’Alsace, propose un livre de recettes alsaciennes dans lequel se côtoient près de 300 recettes mêlant grands chefs alsaciens, artisans, cuisiniers ou pâtissiers amateurs.

L’ensemble des recettes collectées est passé entre les mains d’un comité de sélection constitué de membres des Étoiles d’Alsace, de professionnels de l’hôtellerie-restauration et des métiers de bouche et de critiques gastronomiques.

Plus qu’un livre…

Si ce livre constitue une véritable mine de recettes, il est évolutif. Il sera complété par des recettes et des vidéos en lien avec le patrimoine gastronomique alsacien grâce à des QRcodes ajoutés sur les pages du livre. Ce livre sera enrichi au fil du temps et des mises à jour régulières des recettes sont prévues.

C’est une initiative unique et innovante à l’image de la gastronomie alsacienne vivante et en constante évolution.